Salsa de tomatitos amarillos y pollo para pasta
Aunque hoy sea domingo, vale que no cocine algo demasiado especial. Además, me quedó más o menos 1 taza de pollo en trozos (que cociné para una ensalada, ayer) y mi huerto sigue dando tomatitos de distintas formas y colores. De modo que decidí hacer una salsa de tomates amarillos y añadirle el pollo.
Salsa de tomatitos amarillos y pollo para pasta
Aunque hoy sea domingo, vale que no cocine algo demasiado especial. Además, me quedó más o menos 1 taza de pollo en trozos (que cociné para una ensalada, ayer) y mi huerto sigue dando tomatitos de distintas formas y colores. De modo que decidí hacer una salsa de tomates amarillos y añadirle el pollo.
Paso a paso
- 1
Para hacer esto en tiempo, lo primero es poner a hervir el agua en que se harán los fideos. Los tiempos están calculados usando agua fría. Lavar muy bien y cortar parte de los tomatitos en 4. Dejar el resto enteros.
- 2
Picar la cebolla y rehogarla en el aceite junto al ajo y al ají; un par de minutos, hasta que se blanquee. Si se desea bien cocida, añadir un par de cucharadas de agua, bajar el fuego y cocinar tapado 3' más.
- 3
Añadir los tomatitos, sal, azúcar y hierbas. Si no tienes flores de albahaca, usa los tallos de la albahaca picados chiquitito. Reserva las hojas para decorar. Cocina unos 2' a fuego fuerte y apaga. Reserva caliente. Añadí el pollo cocido al final.
- 4
En cuanto el agua hierba, añade la sal gruesa y la pasta, revolviendo para que no se pegue. Controla el tiempo de cocción (unos 8').
- 5
Cuando la pasta esté a punto, colar y verter en la sartén con la salsa. Revolver sobre fuego fuerte unos segundos. Al final, añadir un poco más de aceite de oliva crudo y a gusto, queso parmigiano rallado y decorar con hojas de albahaca.
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