たっぷりポリフェノールの蕎麦湯クレープ
Minagart @cook_40054087
香ばしいパリパリ感が、おかずにもおやつにも合う！蕎麦から流れ出た栄養が丸ごと摂れます。
このレシピの生い立ち
十割そばを茹でた時に出た、栄養たっぷりの大量のそば湯を捨てるのが忍びなかったので。
もったいない病の自分の覚書に。
たっぷりポリフェノールの蕎麦湯クレープ
香ばしいパリパリ感が、おかずにもおやつにも合う！蕎麦から流れ出た栄養が丸ごと摂れます。
このレシピの生い立ち
十割そばを茹でた時に出た、栄養たっぷりの大量のそば湯を捨てるのが忍びなかったので。
もったいない病の自分の覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦湯を常温まで冷ます。底に沈殿物が溜まるので、混ぜて均一にしたのをボールに取る。
-
- 2
小麦粉と米粉は50gずつ、ついでに砂糖も同じ袋に入れてフリフリする。
-
- 3
蕎麦湯に袋の粉類を何回かに分けて入れて、その都度ホイッパーで混ぜる。
- 4
卵を入れて、全体が馴染むまでよく混ぜる。
-
- 5
火は中火。お玉いっぱい入れて、お玉の底で円を描く様に広げる。フライパンを回してもOK！
- 6
周りがチリチリ焼けて来たらひっくり返す。裏面はちょいちょい様子見てフライ返しで取り出してね。
- 7
続けて焼きたいとこだけど、濡れ布巾の上でフライパンの底をジュー！これやると焦げずに、次が上手く焼けますよ。
-
- 8
出来上がり！
チキンやキャベツを挟んでKFC風にするも良し、もちろんジャムや生クリームで頂くのも美味しい！ -
コツ・ポイント
焼く度にフライパンの底を布巾でジューすること。油を足すのもその時に。
慌ててひっくり返しても、意外と焦げ目が付きにくいので、パリパリにしたければ焦らないこと、かなぁ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19464509
