やっぱり炊飯器より土鍋ご飯が美味しい！！
このレシピの生い立ち覚書です。
お米をといで最低30分は水に浸水させておく
炊く前に1度水を換え、手の甲まで水を入れる手首を直角にし、米を押すようにして水を測る。
中火で10分ほどでグツグツ沸騰してくるので、沸騰したら1番弱火にしてさらに12分。
おこげを作りたくない方は、そこで火を止める。
おこげを作りたい方はここで、土鍋から出る湯気の匂い嗅ぎながら、少し焦げた匂いがしたところですぐ火を止める。
15分蒸らし、完成。
水の量は手の甲まで、というのが曖昧ですが、自分の手の甲を目安に水の量を微調整して、お好きなお米の硬さをぜひ見つけてください(^^)
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