Risotto ai funghi con caracoles helifrusa
Esta es una receta original e innovadora, sobre todo su la preparáis tal cual la imagen. Puede ser un plato muy original en la mesa con elementos muy económicos.
Risotto ai funghi con caracoles helifrusa
Esta es una receta original e innovadora, sobre todo su la preparáis tal cual la imagen. Puede ser un plato muy original en la mesa con elementos muy económicos.
Paso a paso
- 1
Descongelamos los caracoles siguiendo las instrucciones.
- 2
Sofreímos ligeramente los ceps en una sartén durante 5-10 minutos, cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla bien troceada y las mollas de caracol (sin cáscara).
- 3
Cuando todo el conjunto este bien sofrito añadir el arroz y mezclar bien durante un minuto.
- 4
A continuación añadimos un cucharón de caldo sin dejar de remover, cuando el arroz empieza a absorber el caldo añadir otro cucharón, y así sucesivamente hasta acabar el caldo.
- 5
Cuando ya casi no queda caldo añadimos la mantequilla y el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Remover un poco más para amalgamar bien todos los ingredientes y servir de inmediato.
- 6
Remover un poco más para amalgamar bien todos los ingredientes y servir de inmediato.
- 7
Sugerencia de presentación: Cocemos huevos y una vez listos los dejamos enfriar. Los rompemos por la parte de arriba (como si fuésemos a comerlos en huevera pasados por agua) y los vaciamos con ayuda de una cucharilla, luego los rellenamos con el risotto y podemos usar la huevera de cartón como soporte original para servirlo en la mesa.
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