寿司飯de鮭チャーハン
寿司飯の残りでパラパラで彩りきれいなチャーハンが簡単に作れます。
手巻き寿司の寿司飯が余った時に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
妻がパート先のお寿司屋さんから余った寿司飯をもらってきました。
チャーハンにすると良いと言われたというので作ってみたら、意外に美味してビックリ。
それから寿司飯をもらってくる度に工夫しながら作っています。
寿司飯de鮭チャーハン
寿司飯の残りでパラパラで彩りきれいなチャーハンが簡単に作れます。
手巻き寿司の寿司飯が余った時に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
妻がパート先のお寿司屋さんから余った寿司飯をもらってきました。
チャーハンにすると良いと言われたというので作ってみたら、意外に美味してビックリ。
それから寿司飯をもらってくる度に工夫しながら作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。白ネギは緑色の部分もあると、仕上がりがキレイになります。
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- 2
塩鮭は油を敷かないフライパンで焼きます。
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- 3
焼けたら皮を取り、粗めにほぐしておきます。
鮭の臭いが苦手な方は、味の素をひとふりして混ぜておくと良いです。 -
- 4
ネギは粗めの小口切りにしておきます。
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- 5
寿司飯はレンジで温めておきます。
- 6
フライパンを強火で十分熱して多めの油を敷き、溶き卵を入れます。
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- 7
すぐに暖めたご飯を投入。ここで火を弱火にします。
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- 8
炒めたら塩コショウ。鶏ガラスープの素を加えます。ここでは塩鮭が入るので味は薄めで大丈夫です。
- 9
鮭、ネギの順番にくわえます。他の具がある場合はここで入れて下さい。
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- 10
味を見て、塩味が足りなければ塩を加えます。(多分入れなくて大丈夫だと思います)。最後に味の素をひとふり。
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- 11
お皿に盛り付けて出来上がりです。
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- 12
今回は冷蔵庫に残っていたカマボコをプラス。魚肉ソーセージなどもあうと思います。
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- 13
冷めてもパラパラで彩りもきれいなので余ったらお弁当に入れても良いと思います。
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- 14
寿司飯の酢がきつい場合は、調味料を入る時に味醂を大匙1加えます。
コツ・ポイント
①チャーハン、パラパラに作るの難しいですが、普通のご飯より、簡単です。色もきれいに仕上がります。
②ご飯と卵がまざったら火は弱めても大丈夫です。
③寿司飯に味がついていますし、鮭を入れますので、最初の味付けは薄めに。塩味の調整は最後に。
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