Repollo rehogado con panceta de cerdo
Sencillo y rico repollo rehogado con panceta de cerdo.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Mª Ángeles Fuentes
Repollo rehogado con panceta de cerdo
Sencillo y rico repollo rehogado con panceta de cerdo.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Mª Ángeles Fuentes
Paso a paso
- 1
Retiramos las hojas exteriores del repollo y las tiramos. El resto se limpia y lo cortaremos a tiras. También tendremos la panceta de cerdo cortada a trozos.
- 2
Ponemos el agua en una olla a fuego medio-alto junto con la panceta y la llevamos a hervir. Cuando esté hirviendo añadimos la col, bajamos el fuego y tapamos la olla dejando que se cocine lentamente durante unos 30 minutos o hasta que no quede agua.
- 3
Hacia el final de la cocción removeremos de vez en cuando.
- 4
Después de este tiempo echamos la sal y la pimienta al gusto y añadimos la mantequilla.
Lo removemos todo a fuego bajo hasta que la mantequilla se deshaga completamente. - 5
Antes de servir, espolvoreamos por encima un poco más de pimienta y rectificamos de sal.
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