Pelamos el tomate y lo troceamos.

Pelamos la cebolla y la troceamos.

En una sartén con aceite de oliva echamos las cebollas y cuando se empiecen a pochar echamos los tomates y sofreímos juntos durante unos 3 minutos más y echamos un par de vasos de sidra y un par de pastillas de caldo concentrado y hervimos un par de minutos, echamos en un vaso batidor y lo batimos.

Desgranamos las habas.

Cortamos los espárragos hasta donde ya no se puedan partir con la mano y lavamos.

Pelamos las alcachofas, los rabitos también y lavamos.

En la olla rápida echamos el sofrito batido, los chocos, las habas, las alcachofas, los espárragos, un par de hojitas de laurel y un par de pastillas de caldo concentrado y lo hervimos todo durante 6 minutos y listo.

Yo cuando fui a comprar las verduras no encontré guisantes, pero cuando los hay, también se le echa a este plato y está más rico todavía.

Si os gusta el plato y no es temporada o no tenéis tiempo, podéis comprar las verduras de botes que hay marcas que tienen unas verduras estupendas envasadas.