Madejas
Son los intestinos del ternasco enrollados sobre unos ajos tiernos y un filete de tocino. Aperitivo exquisito para los muy entendidos. En la forma de hacerlo va el éxito de su degustación.
Madejas
Son los intestinos del ternasco enrollados sobre unos ajos tiernos y un filete de tocino. Aperitivo exquisito para los muy entendidos. En la forma de hacerlo va el éxito de su degustación.
Paso a paso
- 1
Poner las madejas a cocer 5' en una olla con agua y una cucharada de vinagre.
- 2
En una sartén poner AOVE en el fondo e incorporar las madejas enteras y escurridas del agua.
- 3
Cocinar a fuego lento hasta que veamos dorada la parte exterior.
- 4
Trocear las madejas en cuatro trozos y seguir cocinando.
- 5
Al alcanzar el color dorado por toda la superficie sacar del fuego y escurrir ese aceite.
- 6
Aliñar con ajo, perejil picado y un chorreon de aceite crudo.
- 7
Comer templado.
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