Colocar en bowl la levadura desgranada, añadir una cucharada de azúcar y una de harina. Agregar la leche tibia (nunca caliente). Dejar leudar 20 min aprox.

En otro bowl colocar la harina, una pizca de sal, ralladura de limón y el resto de azúcar, mezclar. Una vez pasado los 20 min agregar la mezcla de leche a la harina y las dos cucharadas de margarina o manteca. Amasar hasta formar una masa lisa. Dejar la masa tapada por aprox 40 min.

Pasado el tiempo estirar la masa y cortar rosquitas del tamaño deseado. Dejar leudar nuevamente unos 30 min tapando las rosquitas con un paño. Calentar la grasa o aceite a fuego mínimo, una vez caliente colocar las rosquitas dándolas vueltas para que se doren de los dos lados sin que se arrebaten y queden crudas. Pasar por azúcar.