Echamos el pimiento verde y el rojo en la paellera en trozos cuadrados pequeños, echamos el ajo y posteriormente una vez medio pochado todo echamos el tomate, y el pollo

Vamos removiendo y le echamos una cucharada de vino, al sofrito, añadimos las anillas de calamar y las gambas.

Le echamos más vino blanco, perejil, pimentón, ajo granulado, hoja de laurel, sal, avecrem, pimienta, y colorante, echamos el agua y dejamos que empiece a hervir un poquito para echar el arroz.

Vamos moviendo, y dejamos que se consuma el agua, aunque yo normalmente dejo un pelín para que no se quede seco. Rectificamos de sal y listo.