Buntil Pare / Paria Tanpa Daun

Name: Buntil Pare / Paria Tanpa Daun
Yield: 2 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Bh Pare; 150 gram Kelapa Muda Parut (kurleb); 2 Sd mkn Minyak Goreng; 1 bks Santan Instan; 3 lbr Daun Jeruk iris halus; Ikan Teri / Rebon dll (optional) saya ada ikan Asin tipis yg saya ambil dagingnya saja; 200 ml Air; 2 Siung Bawang Putih; 2 Bh Cabe Rawit Oren; 2 Bh Cabe Merah Kriting; 1/2 Bt Kemiri; 1 ujung kuku Kencur; 50 gram Gula Merah (sesuaikan); 1 Sd Teh datar Garam; 2 Siung Bawang Putih; 3 Bt Bawang Merah; 1 Bh Cabe Merah; 2 Bh Cabe Rawit Oren; 1 Ruas Jari Jahe; 1/2 Sd Teh Garam; 1 lbr Daun Salam; 1 btg Daun Sereh geprek; 1 lbr Daun Jeruk; sepotong Lengkuas; 3 Bh Cabe Rawit Oren Utuh; 1 Bh Tomat ukuran kecil (optional)

Pawon Ndeso Artikah @PawonAnna_11814601

Magelang, Jawa Tengah - Yogjakarta

#MasakLabu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Oktober
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#BuntilPare

Lebih banyak

Buntil Pare / Paria Tanpa Daun

Pawon Ndeso Artikah @PawonAnna_11814601

Magelang, Jawa Tengah - Yogjakarta

#MasakLabu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Oktober
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#BuntilPare

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 mnt

2 Orang

1 BhPare
150 gramKelapa Muda Parut (kurleb)
2Sd mkn Minyak Goreng
1 bksSantan Instan
3 lbrDaun Jeruk iris halus
Ikan Teri / Rebon dll (optional) saya ada ikan Asin tipis yg saya ambil dagingnya saja
200 mlAir
Bumbu Isian Pare :
2 SiungBawang Putih
2 BhCabe Rawit Oren
2 BhCabe Merah Kriting
1/2Bt Kemiri
1ujung kuku Kencur
50 gramGula Merah (sesuaikan)
1 Sd Tehdatar Garam
Bumbu Kuah Pare
2 SiungBawang Putih
3Bt Bawang Merah
1 BhCabe Merah
2 BhCabe Rawit Oren
1 Ruas JariJahe
1/2 Sd TehGaram
Bumbu Pelengkap :
1 lbrDaun Salam
1 btgDaun Sereh geprek
1 lbrDaun Jeruk
sepotongLengkuas
3 BhCabe Rawit Oren Utuh
1 BhTomat ukuran kecil (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

45 mnt

1

Siapkan Parenya, belah tapi tidak terputus. Keluarkan isinya, boleh kerok dalamnya dengan sendok.
Rendam dengan air garam selama 15 mnt.
Krn Pare saya panjang saya belah jadi 3. Jika Parenya pendak tidak perlu dibelah.
2

Siapkan semua bumbu.
Haluskan untuk isian pare.
Duo Cabe, duo bawang, kemiri, kencur, Gula dan Garam.
Cuci Teri / rebon sebentar cuci bersih. Karena saya pake Ikan Asih pipih yg tipis saya rendam sebentar dan saya bil dagingnya saja.
3

Campur bumbu halus dalan parutan kelapa. Aduk rata hingga tercampur rata. Cek rasa.
Masukkan bumbu dalam Pare yg di belah. Isi penuh dan padatkan.
Kukus sampe Pare empuk.
4

Haluskan bumbu untuk Kuah Buntil.
Cairkan Santan Instan.
Tumis bumbu Halus hingga harum. Tambahkan Daun Salam, Sereh, lengkuas, daun jeruk.
Selanjutnya masukkan santan aduk ahar santan tidak pecah.
5

Setelah mendidih masukkan Pare. Masak hingga matang.
Cek rasa.
6

Buntil Pare siap untuk di nikmati.
Dan ternyata rasanya enak.