Gallo con chirlas a la marinera
Pescado con chirlas a la marinera. Rápido de preparar y muy fácil.
Esta receta siempre la he hecho con trozos de musola. Pero ayer compré un gallo y como nunca lo había cocinado, pregunté como hacerlo, me dijeron que enharinado y frito. Por eso se me ha ocurrido que así podía quedar bien, La verdad es que ha superado mis expectativas. Hoy lo hemos acompañado con arroz blanco.
Gallo con chirlas a la marinera
Pescado con chirlas a la marinera. Rápido de preparar y muy fácil.
Esta receta siempre la he hecho con trozos de musola. Pero ayer compré un gallo y como nunca lo había cocinado, pregunté como hacerlo, me dijeron que enharinado y frito. Por eso se me ha ocurrido que así podía quedar bien, La verdad es que ha superado mis expectativas. Hoy lo hemos acompañado con arroz blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Exprimir el limón y reservar el zumo.
- 2
En una olla, abrir las chirlas con un poco de agua salada y la corteza de limón, partida en 4 trozos. Colarlo con un colador de agujero grande para que caiga la arena que puedan tener. Volver a colar el caldo en fino y reservarlo.
- 3
En una olla ancha, hacer un sofrito con aceite de oliva, a fuego lento con la cebolla y 2 dientes de ajo picados, salpimentar, añadir el tomate frito, después el zumo del limón, el vino blanco, un poco de tomillo y parte del caldo de las chirlas, para conseguir una salsa.
- 4
Salpimentar el pescado y enharinar. Freírlo en una sartén con aceite de girasol.
Colocar el pescado frito en la olla donde tenemos la salsa. Cocerlo tapado durante unos 5 minutos a fuego medio moviendo la olla con movimientos circulares para ligue bien.
- 5
Sacar el pescado con mucho cuidado y colocarlo sobre una fuente, verter las chirlas abiertas en la olla donde esta la salsa. Hacer lo mismo que hemos hecho con el pescado.
- 6
Espolvorear con un picadillo que habremos hecho con el otro diente de ajo y un poco de perejil. Dar un par de vueltas más y verter todo sobre el pescado. Si en algún momento hace falta, se puede ir añadiendo más caldo de chirlas.
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