La verdad que no son muchos ingredientes y que se pueden preparar algunos previamente, a mí me toco hacerlo todo cuando decidí hacer la receta, lo primero será preparar un pimiento rojo para asar en el horno, lo precalentamos a 150º switch arriba y abajo y lo dejamos 20 minutos por cada lado, previamente lo untamos una vez lavado, en aceite y lo salamos, pasado el tiempo lo sacamos y dejamos que baje su temperatura hasta que podamos manipularlo.

Cuando podamos manipularlo, le quitamos la piel y lo cortamos con las manos en tiras al gusto, lo reservamos

Vamos a hacer el sofrito, el tomate ya lo tenía triturado, vamos a escoger un diente de ajo o dos, como lo veamos, a nuestro gusto y lo picamos fino, ponemos una sartén con aceite y echamos el ajo para que se dore un poco

Echamos el tomate y lo aderezamos con las especias que más nos gusten, en este caso escogí las arriba indicadas, removemos y dejamos a calor bajo hasta que haya reducido el sofrito a la mitad o menos

Mientras, cortamos la berenjena en lonchas y la depositamos en un plato, la salamos porque así suelta agua y evitamos que amargue, lo dejamos hasta que esté listo el sofrito

Ya tenemos el sofrito hecho, lo repartimos en los platos que nos servirá de base, las berenjenas ya han sudado líquido

Las secamos con papel de cocina para que al freírlas no salpiquen, las dejamos hasta que estén doradas por ambas partes, las depositamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, las salamos y reservamos

La patata, la pelamos, lavamos y la cortamos en rodajas finas, no como chips un poco más anchas y las freímos hasta dorar, las sacamos y también las depositamos sobre papel de cocina y las salamos

Con la ayuda de un aro vamos haciendo capas, sobre el tomate hacemos una de patatas, sobre esta una de pimientos y otra de berenjenas

Ponemos otra de tomate, debemos reservar un poco para el final, preparamos la guarnición que las acompañará pues en este caso es más una tapa que un plato, por lo que acompañaremos con aceitunas partidas mallorquinas y alcaparras, salpimentamos el lomo

Los salteamos brevemente y los colocamos sobre el sofrito, por último el resto del tomate y metemos en el horno, para que se caliente la comida y se gratine un poquito, simplemente 3 o 4 minutos, este paso lo hacemos si deseamos.

Sólo nos resta espolvorear el perejil picado y lógicamente dar buena cuenta del manjar.