Strudel di mele🍏🍎🍎🍏
Lo strudel di mele è un dolce tipico della tradizione trentina e, in particolare, di quella sudtirolese. Si prepara con una pasta detta "tirata", perché sottilissima, farcita con un ripieno aromatico a base di mele a cubetti, uvetta ammollata nel rum, pinoli tostati, cannella, scorza grattugiata di limone e pangrattato o biscotti tritati
Per questo strudel di mele mi sono ispirata a una mia follower su Istangram davvero bravissima
Adatto anche in questo periodo natalizio ricco di sapori da condividere con parenti e amici
#calendariodicembre2025
Strudel di mele🍏🍎🍎🍏
Lo strudel di mele è un dolce tipico della tradizione trentina e, in particolare, di quella sudtirolese. Si prepara con una pasta detta "tirata", perché sottilissima, farcita con un ripieno aromatico a base di mele a cubetti, uvetta ammollata nel rum, pinoli tostati, cannella, scorza grattugiata di limone e pangrattato o biscotti tritati
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#calendariodicembre2025
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impasto: su una spianatoia, versate la farina a fontana, praticate un buco al centro e versate sale, olio e acqua. Impastate energicamente per 15 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprite con una coppa calda e lasciate riposare per 1-2 ore.
- 2
Ripieno: private le mele del torsolo e della buccia e affettatele sottili, poi irrorate con succo di limone.
Mettete l’uvetta sultanina a rinvenire nel rum con un cucchiaio d’acqua ed una volta idratata, strizzatela e tenetela da parte.
Sbriciolate i savoiardi e tenete da parte fino ad utilizzo
- 3
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su una tovaglia di lino (pulita e senza odori) e tiratela per renderla sottile il più possibile.
- 4
Montaggio: spennellate la sfoglia con del burro fuso e poi distribuite su tutta la superficie i biscotti sbriciolati. Spolverizzate con lo zucchero l’intera sfoglia, poi sistemate, in forma di un grosso cilindro, le mele. Distribuite la cannella, l’uvetta, lo zeste di limone e i pinoli, poi, chiudete i lembi laterali e quindi, aiutandovi con il telo, cominciate ad arrotolare.
- 5
Sempre rotolando, trasferite su un foglio di carta da forno e quindi in una teglia. Se troppo lungo rispetto alle dimensioni della teglia, piegate a U.
Spennellate la superficie col burro fuso rimasto.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per 40-45 minuti o comunque fino a quando lo strudel avrà assunto una bella colorazione dorata.
Una volta freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.
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