Βασιλόπιτα με φυστίκι Αιγίνης
Στην ουσία ένα υπέροχο κέικ που γίνεται χωρίς μίξερ, χρησιμοποιώντας ένα μπολ (και κάτι να τρίψεις τα φυστίκια).
Βάζοντας φυτικό γάλα είναι επίσης χωρίς λακτόζη, vegan και νηστίσιμο.
Τη συνταγή τη βρήκα στη madame ginger
https://www.madameginger.com/syntages/glyka/keik-muffins-cupcakes/h-teleia-vegan-basilopita-me-mpacharika-fistiki-aiginis-choris-mixer/
και τη δίνω όπως την έφτιαξα εγώ (με μεγαλύτερη διαφορά την ποσότητα ζάχαρης και το είδος του γλάσου). Ήθελα μια συνταγή με φυστίκι Αιγίνης και αυτή με κάλυψε πλήρως.
Τέλειο κέικ εννοείται για οποιαδήποτε στιγμή και όχι μόνο για βασιλόπιτα.
Αφιερωμένη στον φίλο Βασίλη που μας προμηθεύει φυστίκια κάθε χρόνο!
Βασιλόπιτα με φυστίκι Αιγίνης
Στην ουσία ένα υπέροχο κέικ που γίνεται χωρίς μίξερ, χρησιμοποιώντας ένα μπολ (και κάτι να τρίψεις τα φυστίκια).
Βάζοντας φυτικό γάλα είναι επίσης χωρίς λακτόζη, vegan και νηστίσιμο.
Τη συνταγή τη βρήκα στη madame ginger
https://www.madameginger.com/syntages/glyka/keik-muffins-cupcakes/h-teleia-vegan-basilopita-me-mpacharika-fistiki-aiginis-choris-mixer/
και τη δίνω όπως την έφτιαξα εγώ (με μεγαλύτερη διαφορά την ποσότητα ζάχαρης και το είδος του γλάσου). Ήθελα μια συνταγή με φυστίκι Αιγίνης και αυτή με κάλυψε πλήρως.
Τέλειο κέικ εννοείται για οποιαδήποτε στιγμή και όχι μόνο για βασιλόπιτα.
Αφιερωμένη στον φίλο Βασίλη που μας προμηθεύει φυστίκια κάθε χρόνο!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνουμε το ξύδι στο (φυτικό) γάλα και ανακατεύουμε. Μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε θα έχει "κόψει" κάπως και θα είναι σαν ξινογαλο.
- 2
Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα ή το κουτάλι μας το αλεύρι, τα φιστίκια Αιγίνης, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά.
- 3
Προσθέτουμε το (φυτικό) γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- 4
Το μείγμα μας θα είναι κάπως αραιο. Έτσι πρέπει. Στρώνουμε μια φόρμα 20αρα με λαδόκολλα ή την προετοιμάζουμε με βούτυρο/λάδι και αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Δε μπορούμε να βάλουμε από τώρα το φλουρί γιατί απλως θα πάει στον πάτο.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περιπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στο κέντρο του και αν είναι υγρό το εσωτερικό, το αφήνουμε για λίγα ακόμα λεπτά ψήσιμο.
- 6
Όταν κρυώσει βάζουμε το φλουρί. Εγώ επειδή είχε φουσκώσει στο κέντρο έκοψα την κορυφή και το ισιωσα. Έβαλα το νόμισμα και μετά τη γύρισα ανάποδα, ώστε να είναι το κάτω μέρος επανω.
Στη φωτό είναι το κομμένο κομμάτι για να δείτε πώς είναι το εσωτερικό
- 7
Φτιάχνουμε το γλάσο: Βάζουμε σε μπολ και την άχνη και ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμο, ανακατεύοντας καλά. Όταν έχουμε την επιθυμητή πυκνότητα σταματάμε.
- 8
Απλώνουμε το γλάσο στην πίτα και στολίζουμε όπως θέλουμε. Εγώ έβαλα χοντροσπασμενα φυστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα τριαντάφυλλα που είχα από τσάι. Επίσης έφτιαξα τα νούμερα με λιωμένη σοκολάτα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια