Tahu Campur Lamongan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama - tama, kita rebus tetelan selama 3-5 menit. Kemudian buang airnya (untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran). Selanjutnya kita rebus kembali dengan air secukupnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus menggunakan presto (kalau ada) hingga ±30 menit (setelah presto berdesis).
- 2
Setelah tetelan matang dan empuk, sisihkan air rebusannya, dan potong tetelan sesuai selera.
- 3
Langkah selanjutnya, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, dan daun bawang hingga harum dan matang. Lalu tuang air secukupnya dan sisa kaldu rebusan tetelan.
- 4
Setelah itu masukkan tetelan, tambahkan garam, kaldu sapi, dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa. Sisihkan (panaskan kembali saat ingin menyajikan).
- 5
Membuat perkedel singkong :
Parut singkong yang sudah dibersihkan, lalu campur dengan garam dan bawang putih halus hingga tercampur rata. Bentuk sesuai selera, lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 6
Membuat petis :
Rebus petis super dan petis biasa bersama air dan gula merah hingga larut dan mengental. Angkat.
- 7
Cara penyajian (per porsi) :
Campur 1 sdm/secukupnya petis (makin banyak makin legit, jadi takar sesuai selera saja ya) dan kuah + tetelan. Koreksi rasa.
Kemudian susun lontong, tauge, selada, tahu goreng, dan perkedel singkong didalam mangkok. Lalu siram dengan kuah.
- 8
Sajikan bersama sambal dan kerupuk.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar