Pan de molde con tang zhong
Esta técnica sirve para dejar un pan más suave y más duradero.
#DelantalCookpad2025 pan casero reinventado
Pan de molde con tang zhong
Esta técnica sirve para dejar un pan más suave y más duradero.
#DelantalCookpad2025 pan casero reinventado
Paso a paso
- 1
Primero pesar todos los ingredientes y dejarlos listos para usar.
- 2
Para el TANG ZHONG:
En un recipiente apto para la hornalla (yo usé un jarrito que uso para hervir huevos), colocar 50 gr de harina 000 con 250 ml de leche.
Llevar a fuego medio/bajo y revolver hasta que se forme una mezcla espesa.
- 3
Retirar del fuego y dejar enfriar. (40 minutos aprox)
- 4
Poner en un bowl lo que queda de leche, con la levadura, el azúcar y una cucharada de harina. Integrar todo y dejar fermentar.
- 5
En un bowl más grande poner toda la harina restante, hacer un hueco en el medio y por los costados agregar la sal.
- 6
En el hueco de la harina colocar:
La mezcla de levadura fermentada, el TANG zhong ya frío, la yema, la miel.
Mezclar todo hasta que se unan más o menos los ingredientes.
- 7
Agregar la manteca de a cubitos e ir amasando.
Debe quedar una masa homogénea y suave.
- 8
Dejar reposar en un bowl levemente aceitado y tapado, hasta que duplique su tamaño
- 9
Desgasificar en la mesada y separar la masa en 4 partes iguales.
- 10
Estirar cada una con palo de amasar y enrollar.
- 11
Juntar las puntas y colocarlas hacia abajo en un molde engrasado. (Yo uso aceite vegetal en aerosol)
- 12
Pincelar con aceite y poner arriba sabores a elección.
Yo usé: semillas de sésamo blancas, semillas de girasol, tomillo, cebolla deshidratada.
- 13
Dejar nuevamente que duplique su tamaño.
Y hornear en un horno fuerte durante 30 minutos aprox. (El tiempo puede variar en cada horno)
- 14
Desmoldar cuando esté tibio
- 15
Listo! Pan casero listo para tostar o hacer "chambuchitos".
- 16
Aclaraciónes: la cebolla deshidratada se tostó demás. (A mí me gusta) pero si no les gusta, recomiendo la hidraten previamente.
Pueden agregar hebras de queso o cualquier otra cosa que se les ocurra.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de muerto Pan de muerto
Hacer pan es toda una aventura y no deja de sorprenderme la transformación de los ingredientes en algo tan suave y esponjoso😋. Me faltaron fotos de unas partes del proceso ya que tenía las manos en la masa 🥲.
-
Pan en Rosca de Frutos Secos Pan en Rosca de Frutos Secos
Es un pan muy delicioso especialmente para esta época navideña, y poder disfrutar en compañía de la familia. Además que me encanta poder hacer este tipo de panes en forma de Rosca para una cocción perfecta y de buen tamaño.#cookpadkitckentour#CcookpadGlobal
-
Pan de muerto mexicano Pan de muerto mexicano
Pan de muerto relleno 💀 , un pan dulce mexicano especial para esta fechas que se disfruta entre los vivos y se da como ofrenda a los muertos. Es como un pan de leche con un toque de azahar y ralladura de naranja 🍊. Como todos los panes tiene sus tiempos y truquitos pero si te animás seguro te va a quedar 10 puntos. No te vas a arrepentir!
-
Pan de hamburguesa casera Pan de hamburguesa casera
Este pan es suave por dentro y crujiente por fuera. Una receta deliciosa y con pocos ingredientes que lo único que necesita es un chorrito de paciencia.
-
Pan de molde integral con granos Pan de molde integral con granos
Tenía rato queriendo hacer un pan de molde, me lleno el ojo este integral con granos
-
-
Pan de muerto tradicional Pan de muerto tradicional
El pan de muerto es muy representativo en la gastronomía Mexicana, especialmente en la cocina Oaxaqueña.Mis bisabuelos, abuelos y papás me han dicho la importancia y significado de esta costumbre y tradición de poner el altar de muertos el día 31 de Octubre, y colocar o adornar con flor de cempasúchil, frutas, comida y el famoso pan.#altardemuertos
-
Pan de muerto en freidora de aire Pan de muerto en freidora de aire
Versión para preparar una pieza de delicioso pan de muerto de mantequilla, además no necesitamos balanza.
-
Pan tipo bollo para hamburguesa o hotdogs - keto Pan tipo bollo para hamburguesa o hotdogs - keto
Esta misma masa se puede usar para panes para hotdogs 🌭, solo se hace una forma diferente
-
Pan rústico natural (baguette) Pan rústico natural (baguette)
#Panrústico1Es un pan Europeo su principal característica es ser una pieza larga, con una corteza crujiente pero con una miga muy suave. Es ideal para tapas o para rellenarlos.
-
-
Palitos de pan con tocino Palitos de pan con tocino
#delantaldorado palitos de pan con tocino, tuve algunos problemas para encontrar algunos ingredientes así que he puesto la receta como debe ser pero en lugar de albahaca puse orégano y agregué ajonjolí.
Más recetas
Comentarios