Curry de lentejas meloso

Name: Curry de lentejas meloso
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos lentejas cocidas; 2 zanahorias; 1 cebolla; 2 calabacines; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas curry; 2 dientes ajo; 1 cucharadita cilantro picado; 1 cucharadita pimentón dulce; 400 ml leche de coco; Sal

Enrique Cortés @kikete

Por probar una manera diferente de hacer lentejas encontré esta receta, a ver si os gusta.

Curry de lentejas meloso

Enrique Cortés @kikete

Por probar una manera diferente de hacer lentejas encontré esta receta, a ver si os gusta.

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Ingredientes

60 min

4 raciones

400 gramoslentejas cocidas
2zanahorias
1cebolla
2calabacines
2 cucharadasaceite de oliva
2 cucharadascurry
2 dientesajo
1 cucharaditacilantro picado
1 cucharaditapimentón dulce
400 mlleche de coco
Sal

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Corta la zanahoria en rodajas, la cebolla muy picada, el calabacín en dados y el ajo picado.
2

Cocina las verduras con aceite y sal hasta que estén muy blandas.
3

Añade el curry, el cilantro y el pimentón, cocina un poco más y añade la mitad de la leche de coco.
4

Añade las lentejas y el resto de la leche, cocina unos minutos más y listo.