Cortar la cantidad de pimiento que se quiera en cuadraditos y cocinarlos en la sartén hasta que queden blandos, si la sartén no es antiadherente hacerlo con una gotita de aceite para que no se pegue.

Añadir las espinacas y dejarlas hacer muy poquito tiempo para que no mengüen mucho

Sacar el pimiento y las espinacas de la sartén

Echar las claras a la sartén y cuando se empiece a ver que se hace por debajo añadir las espinacas y el pimiento

Añadir las especias al gusto que se quieran, el curry le va muy bien

Aliñar con vinagre y listo, fácil rápido y muy sano 😊👌🏼