Campur semua bahan pelapis jadi satu, aduk hingga rata. Ambil sekitar 3½ sdm, masukkan di wadah lain dan beri air skitar 75 ml, aduk rata.

Masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung basah, diamkan beberapa saat. Setelah itu, gulingkan ke dalam adonan tepung kering.

Panaskan minyak goreng di wajan, goreng ayam hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan.

Membuat saus: tumis bawang putih hingga wangi, masukkan potongan wortel dan sebagian potongan bawang bombay. Aduk² sampai wortelnya matang.

Masukkan timun dan nanas, lalu beri air secukupnya. Masukkan irisan cabe, saus tiram, gula dan garam, aduk rata dan masak sampai mendidih.

Masukkan sisa irisan bawang bombay dan minyak wijen, aduk rata, lalu masukkan larutan maizena, aduk² sampai tercampur rata dan saus mulai mengental. Terakhir, masukkan ayam goreng dan aduk² hanya sampai tercampur rata. Angkat, siap disajikan dengan nasi panas.