Pon la mitad del aceite en una sartén y dora los ajos pelados cortados por la mitad. En el mismo aceite saltea los langostinos y retiralos a un plato. Limpia el rape y córtalo en seis trozos

Fríe el rape en el aceite de freír los langostinos (he separado las cabezas, para triturarlas con la salsa). En una cazuela abre las almejas, cola el agua y ponla en la sartén con el rape

Cocina cinco minutos, retira el rape y la salsa, pon la otra mitad del aceite en la sartén y cocina las dos clases de pimiento. Cuando estén blandos incorpora el rape con la salsa y salpimenta al gusto

Añade el perejil, dale unas vueltas y retira el rape a un plato. Pon un poco de agua para que no se seque

Incorpora las almendras y la cucharada de maizena. Cocina a fuego lento para que espese la salsa. Tritura la salsa y incorpora el pescado (ver foto)

Cocina cinco minutos más (si es necesario pon un vasito de agua o caldo) y añade las almejas. Rectifica de sal si fuera necesario

Yo la he acompañado de arroz hervido.