Limpiar el carre retirando la membrana de ambos lados salpimentar, en un recipiente colocar la barbacoa, oliva, romero, pimentón, merquen y pimienta mezclar bien pincelar el carre colocar en una placa llevar a horno 190° por 25' a 30'

En una placa colocar las berenjenas enteras, el pimiento, las cebollas sin piel y el ajo cortado en uno de los extremos rociar oliva y llevar a horno 180 ° 15' a 20' una vez tiernos retirar

Retirar parte de las semillas de las berenjenas y. El pimiento colocar en un recipiente las berenjenas picadas, el pimiento y las cebollas en pequeño agregar el ajo haciendo presión para que salga el puré del ajo mezclar todo por último agregar los garbanzos y el perejil finamente picado

Agregar sal, oliva y el limón mezclar y servir junto al carre cortado en rodajas