Pisto de calabacín y cebolla
Este plato tiene un valor muy especial para mí, porque lo preparaba mi madre cuando yo era pequeña, y siempre me trae buenos recuerdos . Además, este año hemos tenido una gran producción de calabacines en el huerto, y preparar este pisto ha sido una forma deliciosa de aprovecharlos y, al mismo tiempo, disfrutar de una receta saludable
Pisto de calabacín y cebolla
Este plato tiene un valor muy especial para mí, porque lo preparaba mi madre cuando yo era pequeña, y siempre me trae buenos recuerdos . Además, este año hemos tenido una gran producción de calabacines en el huerto, y preparar este pisto ha sido una forma deliciosa de aprovecharlos y, al mismo tiempo, disfrutar de una receta saludable
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos muy bien los calabacines y lo cortamos a trocitos muy pequeños. Lavamos, podemos en un escurridor y reservamos
- 2
Haz lo mismo con las cebollas: límpialas y córtalas en pequeños dados. En una sartén, añade un buen chorro de aceite de oliva, incorpora la cebolla y sofríela a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que quede bien pochada
- 3
Una vez esté sofrita la cebolla procedemos a incorporar el calabacín y el tomate.
- 4
Removemos bien a fuego medio durante unos pocos minutos y después añadimos sal y tapamos la olla. Dejamos a fuego medio/suave durante 20 minutos aproximadamente.
- 5
Pasado este tiempo, el calabacín ya estará más blando. En este momento podemos incorporar una cucharada de azúcar para reducir su acidez (este paso es opcional). También, si lo deseas, puedes añadir cebolla en polvo para intensificar el sabor de la cebolla.
- 6
Ve removiendo de vez en cuando y controlando que el fuego no esté demasiado fuerte para evitar que se queme. Pasados unos 40-45 minutos, el pisto de calabacín estará listo. Si lo prefieres más tierno o más consistente, puedes ajustar el tiempo de cocción a tu gusto
Trucos
Un truco: si quieres que el pisto quede con más sabor, tapa la cazuela durante la cocción para que se concentren los jugos. Y si prefieres una textura más ligera, deja la tapa entreabierta para que evapore el exceso de líquido.
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