Entraña con uvas al ajo
Plato de Aconcagua / San Antonio / Casablanca
Maridaje:
Una alternativa sorprendente que vale la pena probar. Esta sabrosa carne debe servirse en su punto, jugosa. Las uvas selladas en un sartén junto a los jugos que entrega la carne, el efecto Maillard (reacción de la proteína y azúcares al calor) es una combinación deliciosa. Un blend nacido cerca de la Cordillera de los Andes, en Aconcagua, de Petit Verdot-Carménère– armonizará de forma sublime con el sabor de la carne y las notas agridulces de las uvas.
Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 592 kcal
Proteínas: 43 g
Grasas: 38 g
Grasas saturadas: 12 g
Carbohidratos: 21 g
Azúcares: 17 g
Fibra: 2 g
Sodio: 94 mg
Índice glicémico estimado: 41
Carga glicémica: 9
Entraña con uvas al ajo
Plato de Aconcagua / San Antonio / Casablanca
Maridaje:
Una alternativa sorprendente que vale la pena probar. Esta sabrosa carne debe servirse en su punto, jugosa. Las uvas selladas en un sartén junto a los jugos que entrega la carne, el efecto Maillard (reacción de la proteína y azúcares al calor) es una combinación deliciosa. Un blend nacido cerca de la Cordillera de los Andes, en Aconcagua, de Petit Verdot-Carménère– armonizará de forma sublime con el sabor de la carne y las notas agridulces de las uvas.
Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 592 kcal
Proteínas: 43 g
Grasas: 38 g
Grasas saturadas: 12 g
Carbohidratos: 21 g
Azúcares: 17 g
Fibra: 2 g
Sodio: 94 mg
Índice glicémico estimado: 41
Carga glicémica: 9
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes de la marinada y adobar la entraña por aproximadamente media hora.
- 2
Calentar un sartén. En uno agregar una cucharadita de aceite de oliva y sellar la carne por ambos lados. Dar vuelta la carne y seguir cocinando entre 5 a 7 minutos. Agregar los ajos.
- 3
Luego, agregar las uvas y dorar por otros 5 minutos o hasta que se rompa la piel de las uvas. Rectificar sazón y servir con las uvas de inmediato.
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