Torta galesa patagónica hervida, que parte de azúcar "quemado" (caramelo) versión con huevos 🏴 🇦🇷
Si andamos apuradas, mejor buscar otra receta.
Si respetás los tiempos, la torta fluye sola. Querer apresurar las cosas, se contrapone con el espíritu sosegado de esta torta.
Si te decidís a hacerla, te sugiero, primero darle toda una leída completa.
Uso una taza con capacidad de 250 ml de agua, llena hasta el borde.
Si el caramelo se te quema, tirá todo, respirá hondo y empezá de cero. No seguir con la receta partiendo de un caramelo amargo, porque es fracaso asegurado.
Recordar: Cuando se hace caramelo, solo se hace caramelo. Los niños fuera de la cocina. ☺️
Torta galesa patagónica hervida, que parte de azúcar "quemado" (caramelo) versión con huevos 🏴 🇦🇷
Si andamos apuradas, mejor buscar otra receta.
Si respetás los tiempos, la torta fluye sola. Querer apresurar las cosas, se contrapone con el espíritu sosegado de esta torta.
Si te decidís a hacerla, te sugiero, primero darle toda una leída completa.
Uso una taza con capacidad de 250 ml de agua, llena hasta el borde.
Si el caramelo se te quema, tirá todo, respirá hondo y empezá de cero. No seguir con la receta partiendo de un caramelo amargo, porque es fracaso asegurado.
Recordar: Cuando se hace caramelo, solo se hace caramelo. Los niños fuera de la cocina. ☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un frasco de vidrio, poner a remojar las pasas en ron. Mínimo, una semana antes, conservando en heladera y sacudiendo de vez en cuando. Preparar el molde y reservar en la heladera. El horno se debe precalentar durante 20 a 30 minutos, a temperatura media baja. Entre 160 y 170 grados, para quien tiene termómetro.
- 2
Colocar en una sartén el azúcar. Cuando se haya derretido por completo, y tenga color caramelo, tirar con todo cuidado, el agua hirviendo. Mezclar y mezclar hasta que quede homogéneo. Agregar la manteca. Revolver.
- 3
Una vez derretida, volcar el macerado de pasas, las especias y revolver. Contar 3 minutos desde que comienza a hervir. Agregar el bicarbonato, mezclar mezclar, mezclar y retirar del fuego. Habrá cambiado de color. Dejar atemperar. Fundamental.
- 4
En un pequeño bol, batir los huevos con la vainilla y agregarlos. Mezclar bien.
- 5
Agregar harina y polvo de hornear, tamizados. Agreagar los frutos secos y escurridos. Mezclar con movimientos envolventes.
- 6
Una vez toda humedecida la harina, agregar ron según necesidad. Ir de a cucharada.
- 7
Volcar la preparación en el molde preparado, apoyar el aluminio sin cerrarlo y llevar al horno por aproximadamente 90 minutos. No abrir el horno hasta cumplidos unos 60 minutos, ya que antes de ese tiempo, no va a estar, por lo menos, usando los moldes mencionados. Hacer la prueba del palillo.
- 8
Retirar. En caliente, rociar la superficie con una o dos cucharadas de ron.
- 9
Dejar que atempere sin apurar los tiempos. Se puede apoyar, con molde y todo, sobre rejilla. Luego desmoldar y dejar sobre rejilla.
- 10
Recién una vez bien a temperatura ambiente, retirar el papel de la base. Dejar airear otro rato, sobre rejilla. Luego ya se puede envolver en film para su conservación. Recordar que es de las tortas que quedan mejor con el paso de los días.
- 11
Moldes de 18 y 16 cm. respectivamente.
- 12
Por dentro.
- 13
Mi "machete" ☺️. Es mi ayuda memoria... Solo yo lo entiendo. 🤪 Empieza bastante claro, termina como la mona 😅. Ya que le fui agregando retoques, como el jengibre y el techito de aluminio. Pero ahora, gracias a Cookpad, quedó registrada de forma prolija, como se merece esta maravillosa torta. 🥰
Trucos
Respetar los tiempos es el secreto de esta torta.
Recetas similares
Patagonian Welsh Boiled Cake (Torta Galesa) with Caramel Base and Eggs Más recetas
Comentarios (40)