Molho de quatro queijos cremoso

Name: Molho de quatro queijos cremoso
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 colher de sopa manteiga; 1 colher de sopa farinha de trigo; 250 ml leite; 100 ml natas (ou creme de leite fresco); 50 g queijo parmesão ralado; 50 g queijo gorgonzola (ou outro azul); 50 g queijo mozzarella ralado; 50 g queijo emmental ou gruyère; q.b Sal, pimenta e noz-moscada

Julinha Sousa @julinhanacozinha

#CA2025

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Molho de quatro queijos cremoso

Julinha Sousa @julinhanacozinha

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Ingredientes

15 min

4 porções

1 colher de sopamanteiga
1 colher de sopafarinha de trigo
250 mlleite
100 mlnatas (ou creme de leite fresco)
50 gqueijo parmesão ralado
50 gqueijo gorgonzola (ou outro azul)
50 gqueijo mozzarella ralado
50 gqueijo emmental ou gruyère
q.bSal, pimenta e noz-moscada

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Instruções para cozinhares

15 min

1

Numa caçarola, derrete a manteiga em lume médio. Junta a farinha e mexe constantemente durante 1 a 2 minutos, até formar uma pasta leve e dourada.
2

Verte o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet (vara de arames) para não formar grumos. Cozinha até o molho começar a engrossar.
3

Junta as natas e, em seguida, adiciona os queijos um a um, mexendo até derreterem completamente e o molho ficar homogéneo e cremoso.
4

Ajusta o sal (com cuidado, pois os queijos já são salgados), pimenta e uma pitada de noz-moscada.
5

Serve o molho quente sobre massas (como fettuccine, penne ou nhoque), carnes grelhadas ou legumes cozidos.