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ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)
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ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)-レシピのメイン写真

ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

次の試作にちゃんぽん麺を作ろうと思ってそれに使うかえしを作ってみました✨️

鶏ガラや豚骨を炊いた白湯スープに味を見ながら適量入れてみてください♪

次の試作にちゃんぽん麺を作ろうと思ってそれに使うかえしを作ってみました✨️

鶏ガラや豚骨を炊いた白湯スープに味を見ながら適量入れてみてください♪

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ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

次の試作にちゃんぽん麺を作ろうと思ってそれに使うかえしを作ってみました✨️

鶏ガラや豚骨を炊いた白湯スープに味を見ながら適量入れてみてください♪

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材料

  1. ◯薄口醤油 100ml
  2. ◯酒 50ml
  3. ◯みりん 50ml
  4. ◯生姜(千切り) 20g
  5. ◯にんにく(皮を剥いて包丁の腹で潰す) 1片
  6. ◯海塩 小さじ1/2
  7. ◯砂糖 小さじ1/2
  8. ◯鶏ガラスープの素 大さじ2
  9. ◯オイスターソース 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ◯を鍋に全て入れて一度沸騰させて煮切ります

    • ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)作り方1写真
  2. 2

    ごく弱火で5分程煮て濾します

    • ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)作り方2写真
    • ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)作り方2写真
  3. 3

    粗熱が取りたら清潔な容器に入れて冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がりです✨️

    • ちゃんぽん麺のかえし(ラーメンかえし)作り方3写真

コツ・ポイント

直ぐに使ってもいいですが一晩程寝かすとコクが出ます👍

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/04/29 11:28に公開
島根県
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦彼と付き合って4年経ち、今年の夏に入籍することになりました😊喧嘩する時もありましたが今思うとそんな事もあったな〜と懐かしく感じます😌
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