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チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)
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チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)-レシピのメイン写真

チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

何度かラーメンを作って一緒にチャーシューも作っていますが香味野菜と茹でて普通の甘味料入りの濃口醤油だけで浸けておくのが一番好きでした😊切り刻んでチャーハンに入れても◎

今回使ったのは豚肩ですがやはり一番美味しいと感じるのは豚バラです👍好みだと思いますが豚肩も美味しくてラーメンに合います、ももはあまりぐつぐつ煮込まずにじっくり弱火の方がぱさつかず美味しいと思いました

何度かラーメンを作って一緒にチャーシューも作っていますが香味野菜と茹でて普通の甘味料入りの濃口醤油だけで浸けておくのが一番好きでした😊切り刻んでチャーハンに入れても◎

今回使ったのは豚肩ですがやはり一番美味しいと感じるのは豚バラです👍好みだと思いますが豚肩も美味しくてラーメンに合います、ももはあまりぐつぐつ煮込まずにじっくり弱火の方がぱさつかず美味しいと思いました

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チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

何度かラーメンを作って一緒にチャーシューも作っていますが香味野菜と茹でて普通の甘味料入りの濃口醤油だけで浸けておくのが一番好きでした😊切り刻んでチャーハンに入れても◎

今回使ったのは豚肩ですがやはり一番美味しいと感じるのは豚バラです👍好みだと思いますが豚肩も美味しくてラーメンに合います、ももはあまりぐつぐつ煮込まずにじっくり弱火の方がぱさつかず美味しいと思いました

何度かラーメンを作って一緒にチャーシューも作っていますが香味野菜と茹でて普通の甘味料入りの濃口醤油だけで浸けておくのが一番好きでした😊切り刻んでチャーハンに入れても◎

今回使ったのは豚肩ですがやはり一番美味しいと感じるのは豚バラです👍好みだと思いますが豚肩も美味しくてラーメンに合います、ももはあまりぐつぐつ煮込まずにじっくり弱火の方がぱさつかず美味しいと思いました

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材料

  1. 豚肩ブロック 460g〜500g
  2. 水 適量
  3. ◯長ネギ(斜め切り) 15cmくらい
  4. ◯にんにく(皮を剥いて輪切り) 5片
  5. ◯生姜(輪切り) 5枚
  6. 甘味料入りの濃口醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    今回使った濃口醤油

    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方1写真
  2. 2

    豚肩ブロックが塊のまま入る鍋に肉を入れて水をしっかり沈むぐらいと◯の香味野菜を入れて強火で炊きます

    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方2写真
  3. 3

    灰汁が浮いてきたら火を弱めの中火にしてそのまま1時間半くらい煮込みます

    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方3写真
    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方3写真
  4. 4

    20分後くらいに水位が減ったので蓋をしました

    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方4写真
    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方4写真
  5. 5

    1時間半後肉をジップロックに取り除き醤油を大さじ3入れて冷蔵庫で3時間くらい寝かせて出来上がりです✨️

    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方5写真
    • チャーシュー(ラーメンやチャーハンに)作り方5写真
  6. 6

    冷やしてる間上下を逆にしたりして醤油を全体に馴染ませるといいです👍

コツ・ポイント

余ったスープは濾して鶏ガラの素やウェイパー、醤油で味付けするとラーメンスープになります

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/05/02 13:49に公開
島根県
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦彼と付き合って4年経ち、今年の夏に入籍することになりました😊喧嘩する時もありましたが今思うとそんな事もあったな〜と懐かしく感じます😌
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