Cazuela de costillas, butifarras, champiñones y patatas
Una cazuelita para mojar pan como si no hubiera un mañana.
Cazuela de costillas, butifarras, champiñones y patatas
Una cazuelita para mojar pan como si no hubiera un mañana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos 30 minutos las costillas troceadas en abundante agua con la hoja de laurel. Reservamos el fondo obtenido bien colado.
- 2
En una cazuela doramos bien las costillas escurridas junto a las butifarras cortadas en trozos.
- 3
Añadimos las verduras (cebollas, pimiento y ajo) bien picadas.
- 4
Tapamos y dejamos sofreír a fuego lento hasta que esté bien pochado.
- 5
Añadimos el pimentón, cúrcuma, ñora, tomate y vino blanco y dejamos secar.
- 6
Agregamos 3 cucharones del agua de cocer las costillas que habíamos reservado bien colado y dejamos que se cuezan todo unos 30 minutos o hasta que las costillas estén tiernas.
- 7
Salpimentamos y agregamos los champiñones a cuartos y las patatas enteras.
- 8
Tapamos y dejamos cocer hasta que esto último esté tierno. Vamos rectificando de más caldo si fuera necesario. Debe quedar una salsita para mojar.
- 9
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