Brocoli, avocat & œuf au plat
Aujourd'hui, je vous propose une salade aussi simple que savoureuse : du riz, du brocoli croquant, un avocat bien crémeux, un œuf au plat et une délicieuse vinaigrette à la cacahuète qui fait toute la différence. ✨
Rapide à préparer, équilibrée et pleine de saveurs, c'est le repas parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger.
Retrouvez la recette complète sur Grain2Sucre. 💚
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Brocoli, avocat & œuf au plat
Aujourd'hui, je vous propose une salade aussi simple que savoureuse : du riz, du brocoli croquant, un avocat bien crémeux, un œuf au plat et une délicieuse vinaigrette à la cacahuète qui fait toute la différence. ✨
Rapide à préparer, équilibrée et pleine de saveurs, c'est le repas parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la vinaigrette
Ciselez finement la coriandre. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une sauce bien homogène. Réservez au frais.
Cuire les ingrédients
Faites cuire le riz en suivant les indications figurant sur le paquet. Égouttez-le, puis mélangez-le avec la moitié de la vinaigrette. Salez et poivrez selon votre goût.
- 2
Pendant ce temps, faites cuire les fleurettes de brocoli 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau bien froide afin de préserver leur belle couleur verte. Égouttez de nouveau.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, épluchez-le puis détaillez-le en fines lamelles.
Faites cuire l'œuf au plat dans une poêle antiadhésive.
- 3
Dressage
Répartissez le riz dans une assiette creuse ou un bol. Disposez harmonieusement les fleurettes de brocoli et les lamelles d'avocat, puis déposez l'œuf au plat sur le dessus.
Salez, poivrez, parsemez de coriandre fraîche et arrosez avec le reste de la vinaigrette.
Servez immédiatement et dégustez.
- 4
Une salade complète, colorée et pleine de fraîcheur, relevée par une délicieuse vinaigrette à la cacahuète. Parfaite pour un déjeuner léger, rapide et gourmand.
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