Fleurette

chou-fleur frais ou des fleurettes congelées • beurre • oignon • cuil à café de cumin • cuil à café de curry • grosses cuil à café de moutarde • crème liquide • cheddar • Gros croûtons • Persil • Sel,poivre

crème liquide entière fleurette à 30 % de matière grasse

riz, • oignon, • d'ail, • d'huile d'olive, • gingembre frais râpé, • curry, • cumin, • garam masala, • petit poivron jaune, • carottes, • +1 blanc de poireau, • bouillon de légumes, •

chou fleur (que les côtes et tiges idée recette en lien pour les fleurettes) • courgettes blanches • petit pied de céleri branche • carottes • oignon • d’ail • bouquet de coriandre fraîche • curcuma • grains de poivre de Sichuan • beurre à la truffe d’été • sel

vanille liquide • sucre canderel • ou L'de crème liquide fleurette entière à 30%MG

tronc de chou romanesco (préalablement congelé pour moi idée recette en lien pour les fleurettes) • d’ail • oignon • d’estragon haché (astuce en lien) • piment d’espelette (astuce en lien) • citron (du jardin pour moi astuce en lien) • Sel poivre

oignon, • d'ail, • pâtes style spaghetti, Bucatini • pois chiches égouttés, • fleurettes de brocolis, • gingembre, • lait de coco, • Curry en poudre, • piment d'Espelette, • d'eau, • d'huile d'olive, • Sel

fleurettes (chou fleurs, brocolis, etc.) • œufs • farine • levure chimique • Feta • fromage râpé • sel, poivre, persil, cumin • lait • d’huile d'olive

Beurre • Huile • Chantilly • Eau • Chocolat blanc • Confiture de fraise • Pistaches

oignon jaune émincé • La pulpe d'une gousse d'ail • patate douce coupée en cubes • P.M fleur de sel poivre • chèvre frais • Crème liquide 12% MG • P.M Granola salé

crème fleurette 30% MG • lait • sucre en poudre • vanille • feuilles de gelatine • oranges non traités • sucre

oeufs • de sucre glace • farine • chocolat noir en poudre • beurre fondu • crème fleurette à 30% de MG • sucre glace • griottes surgelées Picard • sucre • d’eau

oignon jaune émincé • petits potimarrons (pour le contenant) • potimarron coupé en cubes • châtaignes cuites non sucrés • eau • P.M fleur de sel • crème liquide 12%MG • chèvre frais • Crème liquide 12% MG • châtaignes • P.M graines de courge

fleurettes de chou-fleur, • concombre en petits dés, • petit oignon rouge émincé, • Jus d'1/2 citron, • tomates cerises coupées en 2, • petite poignée de persil ciselé, • petite poignée de menthe ciselée, • petite poignée d'amandes effilées, • Graines de 1/2 grenade ici framboises, • Huile végétale, • Sel, poivre

beurre • lait • d'eau • sel • farine • œufs et 1 jaune pour la dorure • crème fraîche liquide bien froide à 30 % • sucre en poudre • sucre glace • c à café de vanille en poudre

jaunes d'œuf • lait concentré non sucré • crème fleurette à 30 % MG • mascarpone • vanille en poudre • sucre • super neutrose • chocolat caraïbe de chez Valrhona • Pralin

Oeufs (blancs et jaunes séparés) • sucre • miel • d'amandes entières (non mondées) • pistaches (non salées) • noisettes • à soupe d’eau chaude • crème fleurette (bien froide) • coulis de framboise

crème fleurette entière • cerises fraîches • sucre (ajuster selon la douceur des fruits) • feuilles de gélatine (env. 6 g) • jus de citron

crème fleurette • lait • du sucre de canne roux • du sucre vanillé • feuilles de gélatine bio • fraises d’origine locale • d’eau

mascarpone • crème fleurette • lait concentre non sucre • sucre vanillé

marcarpone • crème fleurette • pâte de speculoos • biscuit pour la déco

chou fleur (que les fleurettes idée recette en lien pour les Côtes) • bouillon de crevettes au fenugrec (fait maison recette en lien) • d'emmental râpé • citron (du jardin pour moi astuce en lien) • d'ail fumé en poudre (astuce en lien) • d'épices façon italienne (astuce en lien)

Biscuit financier • sucre glace • farine • levure • sel • poudre d'amande • Zestes d'une orange • poudre pain d'épices • beurre • miel • blanc d'œufs • crème liquide entière 30% M.G •

fleurettes de chou romanesco • œuf • farine • lait • à 3 cuillères à soupe de crème fraîche • fromage râpé • Sel, poivre, muscade

Pour la panna cotta : • crème fleurette • lait • sucre • feuilles de gélatine soit +- 5, 5 g • Les graines de ½ gousse de vanille • le zeste de ½ orange non traitée • Pour la gelée d’orange (je suggère de doubler les quantités) : • jus d’oranges fraîchement pressées • feuille de gélatine • miel d’orange • Pour la décoration : •

brocolis frais ou 500 g de fleurettes surgelées • œufs • crème fraîche épaisse à 15% de mg • muscade râpée ou en poudre • beurre • Parmesan râpé • Sel, poivre

crème fleurette • sucre • menthe fraîche et 3 feuilles pour la déco • chocolat à pâtisser • d'agar-agar

Gorgonzola • crème fleurette • Sel, 5 baies • tranches de « rond de Paris » (150g de chaque) • Sel, 5 baies • pommes de terre • filet d’huile d’olive, sel

petites pommes de terre cuites et coupées en morceaux • bouquet de brocolis détaillé en fleurettes et cuit • oignon émincé • d’allumettes de bacon (ou lardons) • crème semi épaisse (ici allégée) • petit reblochon (soit 125g) • Sel, poivre