Ayam Goreng Rempah

Name: Ayam Goreng Rempah
Yield: 5-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong, resep asli paha ayam bawah; 1 sdt cuka; 2 sdt garam; 2 sdt Gula Pasir Rose Brand; 1/2 sdt merica; 1 sdm kaldu bubuk; 3/4 sdt baking powder, optional; 1 butir telur; 10 sdm Tepung Maizena Rose Brand; 4-5 tetes pewarna makanan warna merah; 1 sdt micin Asatu Rose Brand; 1 batang serai, potong potong; 1 cm jahe; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt jinten sangrai; 6 siung bawang putih; 6 butir bawang merah; 2 buah cabe merah; Secukupnya daun kari; Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Alhamdulillah ...
Setelah kemarin emak cooksnap resep ayam goreng ketumbar dari resep pak @tommy1103 yang anti gagal. Hari ini emak coba cooksnap lagi resep ayam goreng rempah yang juga diajarkan beliau di WAG kelas KaMi bersama Rose Brand.
Alhamdulillah rasa enak dan rempahnya terasa sekali. Penggunaan Tepung Maizena Rose Brand bikin daging ayam crispy diluar, empuk di dalam. Serta Gula Pasir Rose Brand, Micin Asatu Rose Brand dan Minyak Goreng Rose Brand bikin masakan lebih nikmat dan meresap kedalam daging ayam.
Trimakasih untuk ilmunya pak Tommy. Semoga Allah balas dengan pahala dan kebaikan yang berlipat ganda. Amien.
Untuk resep asli, ada di link dibawah ini ya :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26100172

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasKaMIAyamGoreng
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KelasKaMI_AyamGoreng

Lebih banyak

Ayam Goreng Rempah

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasKaMIAyamGoreng
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KelasKaMI_AyamGoreng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam + 30 menit

5-8 porsi

1 kgayam potong, resep asli paha ayam bawah
1 sdtcuka
2 sdtgaram
2 sdtGula Pasir Rose Brand
1/2 sdtmerica
1 sdmkaldu bubuk
3/4 sdtbaking powder, optional
1 butirtelur
10 sdmTepung Maizena Rose Brand
4-5 tetespewarna makanan warna merah
1 sdtmicin Asatu Rose Brand
Bumbu halus :
1 batangserai, potong potong
1 cmjahe
3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
2 ruaskunyit
1 sdtketumbar sangrai
1 sdtjinten sangrai
6 siungbawang putih
6 butirbawang merah
2 buahcabe merah
Bahan Lainnya :
Secukupnyadaun kari
SecukupnyaMinyak Goreng Rose Brand

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam + 30 menit

1

Haluskan semua bahan bumbu halus
2

Campur bumbu halus dengan ayam, tambahkan Gula Pasir Rose Brand, micin Asatu Rose Brand dan bumbu lainnya.
3

Tambahkan pewarna merah dan Tepung Maizena Rose Brand, aduk rata, diamkan selama 2 jam di suhu ruang
4

Panaskan Minyak Goreng Rose Brand, goreng ayam dalam minyak panas hingga kulit luarnya terbentuk, baru kecilkan api. Menjelang matang masukkan daun kari, goreng hingga ayam matang. Angkat. Tiriskan.
5

Ayam goreng rempah siap disajikan

Tips

Note :
. Jika ingin di goreng esok harinya. Simpan dalam wadah kedap udara, lalu masukkan dalam kulkas (saya di chiller kulkas) .
. Setelah dikeluarkan dari kulkas, diamkan dahulu hingga suhunya mendekati suhu ruang agar nantinya matang merata.
. Mulai menggoreng di api sedang cenderung kecil yang sudah panas, agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat kulit cepat gosong.
. Jangan menggoreng terlalu banyak ayam, karena akan menurunkan suhu minyak.