1073. Mie Ayam Abang-Abang

Name: 1073. Mie Ayam Abang-Abang
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg mie telur siap pakai (saya pakai khusus untuk mie ayam beli di pasar); 700 gram fillet ayam; Seruas jahe, geprek; 1 batang serai, geprek; 3 lembar daun salam; 1 sdm kecap asin; 3 sdm kecap manis (sesuaikan); Secukupnya garam dan gula; Bumbu yang dihaluskan untuk ayam:; 8 butir Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 2 butir Kemiri sangrai; 1 sdt merica butiran; Seruas kunyit; Bahan minyak ayam:; 100 gram kulit dan lemak ayam; 100 ml minyak; 3 siung bawang putih, cincang halus; Bahan kuah kaldu:; 1.5 liter Air; 300 gram tulang ayam; secukupnya Bakso (opsional); Secukupnya garam,kaldu bubuk, merica bubuk dan bawang putih bubuk; Bumbu Mie per porsi:; 1 sdt kecap ikan; 1 sdm minyak bawang; 1 sdm Kuah ayam (jika suka); 1/4 sdt merica bubuk; Pelengkap:; Sosin

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....
Mie Ayam adalah Salah satu kesukaan paksu dan si bungsu jika jajan diluar.
Kali ini coba bikin sendiri, terinspirasi dari resepnya Bu @xanderskitchen dengan sedikit modif.
Enak dan puas makannya.

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

1073. Mie Ayam Abang-Abang

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1 kgmie telur siap pakai (saya pakai khusus untuk mie ayam beli di pasar)
700 gramfillet ayam
Seruasjahe, geprek
1 batangserai, geprek
3 lembardaun salam
1 sdmkecap asin
3 sdmkecap manis (sesuaikan)
Secukupnyagaram dan gula
Bumbu yang dihaluskan untuk ayam:
8 butirBawang merah
5 siungBawang putih
2 butirKemiri sangrai
1 sdtmerica butiran
Seruaskunyit
Bahan minyak ayam:
100 gramkulit dan lemak ayam
100 mlminyak
3 siungbawang putih, cincang halus
Bahan kuah kaldu:
1.5 literAir
300 gramtulang ayam
secukupnyaBakso (opsional)
Secukupnyagaram,kaldu bubuk, merica bubuk dan bawang putih bubuk
Bumbu Mie per porsi:
1 sdtkecap ikan
1 sdmminyak bawang
1 sdmKuah ayam (jika suka)
1/4 sdtmerica bubuk
Pelengkap:
Sosin
Pangsit goreng
Daun bawang seledri
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun salam dengan sedikit minyak hingga harum.
2

Masukkan ayam, aduk, tambahkan garam, gula, kecap asin dan kecap manis, aduk merata. Masak hingga ayam berubah warna.
3

Tambahkan air hingga terendam, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Siap untuk topping mie ayam
4

Untuk kuah: rebus tulang ayam, blanchir, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan 1.5 liter air, kecilkan api, masak hingga kaldu keluar tambahkan daun seledri yang disimpul Bumbui secukupnya, tambahkan bakso jika suka
5

Untuk minyak ayam: tumis kulit ayam dengan minyak hingga kering, angkat kulit, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan keemasan, matikan api.
6

Dalam mangkuk, masukkan minyak ayam, kecap ikan,merica bubuk dan kuah ayam jika suka.
7

Rebus mie selama 2 menit, juga sawi hingga matang.Masukkan mie, aduk rata, tambahkan sawi.
8

Topping dengan ayam dan pangsit goreng, kuah di mangkuk terpisah. Tambahkan bakso jika suka.

Tips

Pastikan untuk merebus kaldu dengan api kecil agar rasa kaldu lebih keluar.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Eni henie @henie80

pada 02 Agustus 2026 14.02

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Ibu Persit dengan 2 putraBaking n Cooking itu cara healing terbaikku.Jika sedang ada waktu luang suka open PO aneka snack box, rice box, juga kue hantaran pernikahan.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Mie Ikan Kunyit Daun Bawang Gula Mie Telur Bawang Ayam Kecap Sereh Seledri Ayam Fillet Tulang Ayam Sawi Hijau Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya