絶品ゲンコツ唐揚げ💯 下味2分で皮目パリッ😋簡単
つけ込み不要👍揚げまで5分時短・基本の鶏もも肉の唐揚げ。中はジューシー、皮目パリッ
鶏肉をギュッと握ってゲンコツ型に
✅省スペースで一度にたくさん揚げられる
✅サイズも揃いやすく、揚げムラが出にくい
✅皮目を外側にしてピンとハリを出してから揚げるので、皮がめっちゃパリッ！カリカリ、中はジューシー
袋に調味料を入れて2分揉むだけの時短唐揚げ。片栗粉をまぶして揚げるだけなので、忙しい日の晩ごはんや夕飯のおかずに◎
深型フライパンなら一度にたくさん作れるので、大人数の食卓や食べ盛りの子供がいるご家庭に◎
運動会遠足のお弁当、パーティー、持ち寄り、おもてなし、クリスマスに♪
漬け込んだ肉・揚げた唐揚げ共に冷凍保存可能
絶品ゲンコツ唐揚げ💯 下味2分で皮目パリッ😋簡単
つけ込み不要👍揚げまで5分時短・基本の鶏もも肉の唐揚げ。中はジューシー、皮目パリッ
鶏肉をギュッと握ってゲンコツ型に
✅省スペースで一度にたくさん揚げられる
✅サイズも揃いやすく、揚げムラが出にくい
✅皮目を外側にしてピンとハリを出してから揚げるので、皮がめっちゃパリッ！カリカリ、中はジューシー
袋に調味料を入れて2分揉むだけの時短唐揚げ。片栗粉をまぶして揚げるだけなので、忙しい日の晩ごはんや夕飯のおかずに◎
深型フライパンなら一度にたくさん作れるので、大人数の食卓や食べ盛りの子供がいるご家庭に◎
運動会遠足のお弁当、パーティー、持ち寄り、おもてなし、クリスマスに♪
漬け込んだ肉・揚げた唐揚げ共に冷凍保存可能
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂や筋などを取り、食べやすい大きさに切る。唐揚げ用のお肉でもok。ビニール袋や保存袋に入れる。
- 2
生姜をすりおろし、汁をギュッと絞って加える。にんにくはすりおろして加える。
-
- 3
別のビニール袋に片栗粉を入れたものを用意しておきます。
- 4
揚げ油をフライパンや鍋に入れ、弱めの火で温め始める。
- 5
鶏肉の袋に他の調味料も加え空気を抜いて口を閉じ2分間しっかり揉み、汁気がほとんどなくなるまでなじませます。
-
- 6
片栗粉の袋に鶏肉を移す。袋に空気を入れて口を閉じ上下に振って片栗粉をまぶす。
-
- 7
片栗粉が足りないところがあれば追加して、全体にしっかりまぶす。
-
- 8
弱火で温めていた油を、揚げるのに適した火加減に調整する。
- 9
鶏肉の皮目を外側にしてピンとハリを出し、手でギュッと握ってゲンコツの形にする。皮目を下にして油に入れる。
-
- 10
たくさん入れてキツキツになっても大丈夫。7分ほど揚げる。
-
- 11
途中、皮目がこんがり色づいたものからひっくり返し、皮目を上にする。
-
- 12
この時お肉同士がくっついていても無理に剥がさず、ひっくり返す。少ししてからつつくと自然に外れやすい。
- 13
途中全体を大きく動かすか、唐揚げを持ち上げることで空気に触れさせカラッと仕上げる
-
- 14
菜箸で持ち上げて、ジンジンと振動が伝わってくるようになったら揚げ上がりの目安。順番に取り出して油を切る。
-
- 15
残りも色よく揚げて完成。
-
コツ・ポイント
28cmの深型フライパンを使用しました。
ゲンコツ型にすることで、鶏肉をコンパクトにまとめてたくさん揚げられます。
小さめの揚げ鍋を使う場合は、無理に詰め込まず、数回に分けて揚げてください。
つくれぽ
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