Elegir las hojas de espinaca, lavárlas bien y dejar un rato en agua con vinagre para desinfectar.Pelar y lavar la papa, cortar finita y dar un hervor hasta que estén tierna (no recocinar así no se desarma). Colar

Pelar y lavar la papa, cortar finita y dar un hervor hasta que estén tierna (no recocinar así no se desarma). Colar.

Ena sartén con un chorrito de aceite aceite en aerosol caliente incorporar la papa que dore un poquito, luego agregar las hojas de espinacas crudas.Remover.

En un bol batir los huevos (no mucho), salpimentar, agregar el queso Mezclar. Incorporar en el bol la fritada del sartén. Volver a apenas aceitear y cocinar la preparación de ambos lados.

Se le puede colocar salsa de tomate, preferí poner un poco de tomate cortado en rodajas cocidos en la plancha.

Cubrir la superficie mientras etá bien cariente con el tomate o salsa unas lonjas de jamón y queso, espolvorear con orégano tapar hasta que se derrita el queso (por eso tiene que ser todo en caliente, sino hay que dar un golpe de horno).