En una escurridera limpiamos primero el arroz, luego lo ponemos en una olla con agua fría para hervirlo.

Mientras cortamos a daditos la berenjena y el calabacín. Y el ajo lo cortamos en láminas.

En una sartén grande, ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos los ajos, dejamos que se hagan un poco

A continuación añadimos la berenjena y el calabacín. Cuando esté un poco hecho añadimos las hierbas provenzales, el vino y el agua, dejamos que se vaya cociendo.

Cuando esté hecho, añadimos el arroz (ya escurrido y pasado un poco de agua fría), lo mezclamos todo y lo vamos haciendo en la sartén, siempre sin dejar de mover. Al cabo de unos minutos ya estará hecho.