ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ (Southern Thai Fish Curry with Rice Noodles)
🍲เนื่องจากเราไม่สามารถหาซื้อเส้นขนมจีนแบบไทยได้ เราจึงเปลี่ยนมาใช้เส้นบะหมี่ไข่จีนแทนค่ะ ซึ่งมันเป็นเส้นกลมๆคล้ายกับเส้นขนมจีนไทยค่ะ
🍲Since I couldn't find Thai rice noodles, I used Chinese egg noodles instead because they are round and look just like them.
#เปิดเตาเข้าครัว2026
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ (Southern Thai Fish Curry with Rice Noodles)
🍲เนื่องจากเราไม่สามารถหาซื้อเส้นขนมจีนแบบไทยได้ เราจึงเปลี่ยนมาใช้เส้นบะหมี่ไข่จีนแทนค่ะ ซึ่งมันเป็นเส้นกลมๆคล้ายกับเส้นขนมจีนไทยค่ะ
🍲Since I couldn't find Thai rice noodles, I used Chinese egg noodles instead because they are round and look just like them.
#เปิดเตาเข้าครัว2026
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไปเยอะๆ ใช้ไฟแรง รอจนเดือดจัดๆ แล้วนำเส้นบะหมี่ไข่อบแห้งใส่ลงไป ต้มไว้ 3-5 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็ตักเส้นบะหมี่ไข่ใส่ชามแต่ละใบเตรียมไว้
- 2
นำปลาทูนึ่งมาแกะเอาก้างออกให้หมด แล้วนำเนื้อปลาทูนึ่งใส่ลงไปในครก ตามด้วยพริกแกงกะทิใต้+กะปิ จากนั้นก็โขลกทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 3
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป150มล ตามด้วยเนื้อปลาทูที่โขลกกับพริกแกงเมื่อครู่นี้ลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- 4
จากนั้นนำหัวกะทิที่เหลือ100มล.ไปผสมกับน้ำเปล่า400มล. แล้วนำไปเทลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเดือด
- 5
เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิม (🫕ขั้นตอนนี้สามารถปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามต้องการค่ะ แต่อย่าใส่น้ำปลาเยอะนะคะ เพราะมันจะเค็มเร็วมาก)
- 6
เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็ปิดแก๊ส แล้วนำไปราดบนเส้นบะหมี่ไข่ที่เราเตรียมไว้ จากนั้นตกแต่งด้วยกะหล่ำปลีหั่นเล็กน้อย หรือผักสดอื่นๆก็เป็นอันเสร็จค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น