Ensalada de Lentejas con Rúcula y Champiñones Salteados
Daaaaay! @Day_os
Siempre es bueno incorporar legumbres a nuestra alimentación. Porque poseen muchos nutrientes que nos favorecen. No dejes de preparar esta opción... Te la recomiendo!
Ensalada de Lentejas con Rúcula y Champiñones Salteados
Siempre es bueno incorporar legumbres a nuestra alimentación. Porque poseen muchos nutrientes que nos favorecen. No dejes de preparar esta opción... Te la recomiendo!
Paso a paso
- 1
Coloca las lentejas en una fuente grande. Reserva.
- 2
Lava cuidadosamente la rúcula. Escurre bien y agrega a la fuente de las lentejas. Reserva.
- 3
En una sartén caliente, coloca los champiñones laminados y los dientes de ajo previamente picados. Saltea. (No agregues sal para que no boten jugo, la idea es que se caramelicen.) Apaga el fuego cuando estén dorados. Deja enfriar.
- 4
Incorpora todos los ingredientes restantes a la ensaladera.
- 5
Prepara la limoneta mezclando el limón y el aceite de oliva. Agrega la cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla muy bien y rocía la ensalada. Revuelve. Rectifica la sazón.
- 6
Sirve de inmediato.
- 7
Que la disfrutes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daaaaay! le encantará ver cómo quedó.
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