Flor de Izote con Cerdo

Name: Flor de Izote con Cerdo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 ramo flor de izote; 1 1/2 libra posta de cerdo; 1 cebolla mediana; 1 chile pimiento; 1 libra tomate; 2 tallos apio con sus hojas; 3 hojas laurel; 2 tallitos de tomillo; 1 cucharadita pimienta gorda molida; 1 cucharadita clavo de olor molido; 1/2 cucharadita canela en polvo; 3 cucharadas aceite vegetal; Sal y pimienta

Graciela Altamirano @Graciela_Yiya

Guatemala

Siendo hondureña y casada con guatemalteco disfruto de las comidas de la región centroamericana... Con ello de los recursos de nuestros países según nos provee la estación; en este momento vemos como florean los izotales y aprovechamos sus flores para hacer diferentes platillos.

Flor de Izote con Cerdo

Graciela Altamirano @Graciela_Yiya

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Ingredientes

1 ramoflor de izote
1 1/2 libraposta de cerdo
1cebolla mediana
1chile pimiento
1 libratomate
2 tallosapio con sus hojas
3 hojaslaurel
2tallitos de tomillo
1 cucharaditapimienta gorda molida
1 cucharaditaclavo de olor molido
1/2 cucharaditacanela en polvo
3 cucharadasaceite vegetal
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos la flor de izote, guardando solo los pétalos y botoncitos tiernos para nuestro platillo.
2

Desechamos los centro de la flor, ya que estos son de un fuerte sabor amargo.
3

Picamos finamente la cebolla, chile pimiento, apio y tomate.
4

En una olla calentamos el aceite para cristalizar la cebolla, chile pimiento y el apio.
5

Una vez sofrito lo anterior agregamos la carne de cerdo en cuadros, añadiendo la sal, pimienta, los condimentos en polvo, laurel y tomillo. De esta manera comenzamos aromatizar la carne y la sellamos.
6

Luego agregamos los pétalos de izote con un punto más de sal (con precaución de no salar) y sofreímos hasta que estos se vean traslúcidos.
7

Finalizamos con el tomate y luego de incorporarlo con los demás ingredientes, tapamos la olla, cociendo a fuego lento unos 20 minutos.
8

Espero que les guste.