Comenzamos cocinando con Aceite de oliva las cebollas y el ajo picado en una cazuela, paellera o una sartén, yo use una de 35 cm

Le agregamos los pimientos cortados en juliana.

Luego los tomates picados.

Agregamos ahora el puré de tomate y el vino, ya comencé a cocinar los mejillones

En este paso agregamos el calamar picado en rabas o en tiras, si usamos tentáculos mejor.

Ahora agrego una cucharada de harina disuelta en el fumet (lo hice con dos cabezas de merluza), una cucharadita de azúcar para neutralizar la acidez del tomate y las almejas y los mejillones precocidos y en valva.

Ahora ponemos el pollo de mar o cualquier pescado con carne firme, los langostinos pelados y los enteros previamente cocidos en una plancha con un poco de aceite.

Finalmente las arvejas frescas y el perejil, se cocina unos 10 minutos, hasta que la carne de pescado este cocida.

Y listo!! se sirven en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva lo que le da un gustito muy rico.