Cerdo Horneado para Tacos o Panes

Name: Cerdo Horneado para Tacos o Panes
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 libras pierna de cerdo sin hueso en una sola pieza; 2 cebolla blanca grandes; 8 dientes ajo; 4 cucharadas hojas de perejil; 4 cucharadas hojas de cilantro; 3 tallos apio; 2 cucharadas hojas de albahaca fresca; 3 onzas vinagre de manzana; 3 onza jugo de limón; 4 onzas vino tinto (opcional); Sal y pimienta; Salsa:; Jugo del cerdo horneada; 3 cucharadas harina

Graciela Altamirano @Graciela_Yiya

Guatemala

En ocasiones nos gustas comidas informales para salir de la rutina, podemos tener carnes preparadas en el refrigerador para compartir con los niños comidas rápidas hechas en casa, con todo el sabor de mamá. Esta es una receta sencilla para tener lista y usar la creatividad.

Cerdo Horneado para Tacos o Panes

Graciela Altamirano @Graciela_Yiya

Guardada

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Ingredientes

5 libraspierna de cerdo sin hueso en una sola pieza
2cebolla blanca grandes
8 dientesajo
4 cucharadashojas de perejil
4 cucharadashojas de cilantro
3 tallosapio
2 cucharadashojas de albahaca fresca
3 onzasvinagre de manzana
3 onzajugo de limón
4 onzasvino tinto (opcional)
Sal y pimienta
Salsa:
Jugo del cerdo horneada
3 cucharadasharina

Guardada

Paso a paso

1

Una noche anterior ponemos a marinar la carne de la siguiente manera:
2

Punzamos la pieza de carne con un cuchillo pequeño.
3

En la taza de la licuadora colocar la cebolla, ajo, perejil, cilantro, apio, albahaca, vinagre, limón, vino, sal y pimienta al gusto para licuar.
4

Agregamos el licuado sobre la carne en una fuente con un forro de papel aluminio.
5

Cubrimos la carne con el aluminio y guardamos en el refrigerador durante la noche.
6

Temprano en la mañana, precalentamos el horno a 350C por 15 minutos. Ponemos a hornear la carne por unos 40 minutos solo para sellarla. Después bajamos al mínimo por 2 horas o hasta introducir el cuchillo en la carne y esta esté suave.
7

Al sacar carne extraemos el jugo colandolo para preparar una salsa.
8

En una olla pequeña doramos la harina a fuego suave. Al tomar un color café medio lo retiramos del fuego y enfriamos un poco.
9

Agregamos el jugo que se ha guardado y se mezcla con la harina con la espumidera para luego colocarlo en el fuego nuevamente, sin dejar de revolver.
10

Dejamos hervir la mezcla y retiramos esta del fuego al espesar.
11

Ya tienes lista la carne para preparar tacos con tortillas de harina o de maíz, sándwich o simplemente con la guardición de tu preferencia. En mi casa desmenucé la carne para unos deliciosos tacos...¿ cómo deseas combinarla ?