Se lava la carne, se corta en trozos y se reserva.

Se exprimen las naranjas y se licúa el jugo, ajo, perejil, sal y pimientas.

Se coloca la carne en una olla honda o express, se le agrega lo molido. Que el líquido cubra por lo menos tres cuartas de la carne y poner a cocer (si es necesario agregar agua) Verificar el cocimiento, pues dependerá del fuego y tipo de olla. Rectifica la sal.

Se puede servir con arroz blanco.