Mezclar harina, sal, bicarbonato y polvo de hornear mezcla bien.
Agrega 6 cucharadas de agua y mezcla bien. Si está muy seca añade más agua de a una cucharada a la vez hasta que obtengas una masa firme y que no se pegue a tus manos.
Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave, pero no más de dos minutos.
Cubre con filme plástico y deja reposar por media hora.

Ya afinada la masa y circulo deseado ponga en el centro el relleno, la cantidad que desee, pero una cantidad que le permita cerrar las empanadas, no pueden quedar abertura porque sino se llena de aceite al freirlas.

Dobla y sella presionando con los dedeos y para asegurar que queden selladas presione las orillas con un tenedor, o un aparatito que se utiliza para sellar.