Ponemos el agua en una olla honda, y ponemos las especias, el aceite y el vino blanco y vamos poniéndolo a fuego medio para que el agua vaya calentándose mientras preparamos los demás ingredientes.

Lavamos las lentejas (yo solo las lavo porque compro lentejas que no necesitan remojo, si necesitan remojo las pongo 2 horas antes)

Mientras el agua se calienta pelamos y cortamos las verduras como guste, yo suelo poner la patata y la zanahoria en trozos pequeños y lo demás lo dejo más grande para luego sacarlo y aparte pasarlo por el chino.

Cuando tengo todo en la olla con el agua hirviendo echo las lentejas, yo suelo ponerlo unos 35 min, pero depende de las verduras.

Cuando acaban los 35 min, cojo un poco del caldo, para que no se quede muy seco, y en el chino pongo la cabeza de ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate y lo paso, el "puré" que me queda lo añado otra vez a las lentejas y están buenísimas!