Se cocina la costilla con la sal, pimienta, el cubito y el cilantro seco en una olla grande con suficiente agua.

Después de un rato de cocinarse, cuando ya el caldo empiece a agarrar sabor, se toma un poco y se licúa con la cebolla, el pimiento y el ajo y se le agrega al caldo.

Siempre probando para saber si hace falta más sal o más pimienta. Cuando ya el caldo tenga el sabor en su punto (se darán cuenta porque queda delicioso), se agregan las papas con cáscara, cortadas en rebanas finas. Antes de que las papas se deshagan, apaguen la sopa.