Se pica los tomates y cebollas en cubos pequeños. En una sartén con aceite, una cucharadita de achiote y de comino, se introducen estos vegetales y le hechas sal y pimienta y se cocinan por 10 minutos.

Con un vaso se abre un hueco en el centro de la rodaja de cada pan.

Se esparce la mantequilla por la cara de cada pan y se ponen a dorar. Una vez dorada se da la vuelta y se agrega el huevo kikes dentro del hueco.

Se tapa la sartén y se deja cocinar por 3 minutos hasta que el huevo esté bien cocinado y con la yema líquida.

Antes de sacar se pone la rodaja de queso encima del pan y se tapa la sartén de nuevo por 40 segundos aproximadamente para que se funda un poco y se repite con los otros 3 panes.

En un plato cada pan y se sirve sobre ellos el hogao. Finaliza decorando con hojas de cilantro.