Harira (sopa marroquí)

Name: Harira (sopa marroquí)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bol perejil; 1 bol cilantro; 1 bol apio (se usa la hoja también); 1 lata tomate triturado 800gr; 1 cucharada smen (manteca moruna) o mantequilla en su defecto; 1 cebolla grande; 1 cucharadita pimienta; 1/2 cucharadita canela (opcional); 1/2 kg carne de ternera; 200 gr garbanzos remojados (se pueden pelar); 1 puñado fideos; 1 huevo; 4 cucharadas harina; Agua 2l aprox. (según lo espesa que te guste la sopa)

Sano Mariano Recetas @sanomarianorecetas

Un lugar llamado MUNDO

Sopa de tomate, verduras y especias típica marroquí. Se toma muy caliente y se acompaña con dátiles y un dulce típico, la chuparqyia. Hay varias versiones con diferentes ingredientes, ésta es la receta familiar que yo he aprendido.

Harira (sopa marroquí)

Sano Mariano Recetas @sanomarianorecetas

Un lugar llamado MUNDO

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1bol perejil
1bol cilantro
1bol apio (se usa la hoja también)
1 latatomate triturado 800gr
1 cucharadasmen (manteca moruna) o mantequilla en su defecto
1cebolla grande
1 cucharaditapimienta
1/2 cucharaditacanela (opcional)
1/2 kgcarne de ternera
200 grgarbanzos remojados (se pueden pelar)
1 puñadofideos
1huevo
4 cucharadasharina
Agua 2l aprox. (según lo espesa que te guste la sopa)

Guardada

Paso a paso

1

Triturar en una batidora de vaso el perejil, el cilantro, el apio sus hojas y la cebolla con agua.
2

En una olla exprés poner lo triturado, la lata de tomate, la carne en trocitos, los garbanzos, la mantequilla, la sal y las especias.
3

Dejar cocinar 20 minutos en olla exprés o hasta que los garbanzos estén tiernos.
4

En una batidora de vaso mezclar la harina con agua y echar a la olla. Dejar cocinar 10 minutos. Moviendo para que no se agarre.
5

Añadir un puñado de fideos y un huevo. Mover y cocinar 5 minutos.