Lasagna de verduras

Name: Lasagna de verduras
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 rodajas zapallo; 4 rodajas zapallito; 4 rodajas berenjena; 1 cebolla; 1/2 taza quinoa roja; 1 cucharada azúcar; queso rallado; sal y pimienta a gusto; 1 huevo

Ingrid @ingrid1982

Montevideo🇺🇾

Fácil de hacer... siempre en búsqueda de sorprender a mi familia con algo diferente...

Lasagna de verduras

Ingrid @ingrid1982

Montevideo🇺🇾

Fácil de hacer... siempre en búsqueda de sorprender a mi familia con algo diferente...

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Ingredientes

4 rodajaszapallo
4 rodajaszapallito
4 rodajasberenjena
1cebolla
1/2 tazaquinoa roja
1 cucharadaazúcar
queso rallado
sal y pimienta a gusto
1huevo

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Paso a paso

1

Lavar y colocar la quinoa a cocinar con el doble de agua
2

Partir los vegetales en rodajas
3

Colocar el zapallo en fuente con un poquito de aceite de oliva en el horno
4

Colocar en sartén a fuego medio, un poquito de aceite de oliva y la cucharada de azúcar. Caramelizar. Agregar la cebolla y dorar.Agregar el zapallito y la berenjena y dejarlos unos minutos vuelta y vuelta para que se doren y tomen un poco el sabor de la cebolla
5

Quitar de la sartén y colocar al horno junto al zapallo. Cuando estén tiernos apagar fuego.
6

Mezclar la quinoa con la cebolla caramelizada y el huevo.
7

Armar las lasagnas. Colocar una capa de zapallo, quinoa de relleno, zapallito, quinoa, berenjena, quinoa y terminar con zapallo. Encima colocar queso rallado y gratinar al horno. Listo!!! 😋