Kepe, Kibbe, Kibe, Kibbeh latinizado
Mucha de las comidas Árabes que he probado son excepcionales; pero debido a que no soy árabe y algunas cosas de su cocina no facilmente las tengo a la mano, he adaptado (corrompido) libremente la receta que presento hoy.
El resultado en sabor no es el mismo, pero se parece bastante. Es más latino.
Kepe, Kibbe, Kibe, Kibbeh latinizado
Mucha de las comidas Árabes que he probado son excepcionales; pero debido a que no soy árabe y algunas cosas de su cocina no facilmente las tengo a la mano, he adaptado (corrompido) libremente la receta que presento hoy.
El resultado en sabor no es el mismo, pero se parece bastante. Es más latino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidrate y cueza en agua el arroz, cebada y avena. Deje que enfríe y reserve.
- 2
Pique finamente el ajo y la cebolla y coloque en una cazuela grande.
- 3
Mezcle el arroz, cebada, avena, ajo y cebolla con 1 huevo entero y la carne.
- 4
Añada la albahaca, perejil, menta, comino, pimienta, sal y paprika. Incorpore perfectamente. Deje reposar en el refrigerador por 1 hora.
- 5
Bata los huevos restantes con la leche.
- 6
Recupere la carne y forme pequeñas bolas del tamaño de pelota de ping pong.
- 7
Páselas por el huevo, luego por pan, nuevamente por huevo y finalmente por pan. Reserve en el refrigerador.
- 8
Caliente el aceite a punto de humo y baje el calor hasta que al probarlo con un trozo de pan, éste dore en poco tiempo.
- 9
Fría en tandas de 3 o 4 las bolas hasta que tomen un color dorado oscuro. Retire del aceite y escurra en papel absorbente.
- 10
Coma caliente o frío.
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