Guiso otoñal con tofu ahumado, alcachofas y castañas - veggie

Name: Guiso otoñal con tofu ahumado, alcachofas y castañas - veggie
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. tofu ahumado cortado en dados; 200 gr. castañas peladas; 8 alcachofas limpias cortadas en cuartos; 2 puerros solo la parte blanco picado; 4 tomates grandes peladas picadas; 3 cucharas aceite de oliva virgen extra; 1 limón cortado en rodajas sin pepitas; 1/4 vaso vino blanco seco; 1 cucharadita miel o sirope de agave; 1 cucharadita hierbas aromáticas de Provenzal; 1 manojo perejil fresco; granos pimienta negra; sal de Himalaya

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#mirecetario
#milibrode1000recetas
Las castañas esta recomendadas para la anemia y la depresión, y actúa como reconstituyente tras un gran desgaste físico.

Asadas, crudas, cocidas o como guarnición, la castaña es un fruto seco con muchas posibilidades en la cocina.

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Guiso otoñal con tofu ahumado, alcachofas y castañas - veggie

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Asadas, crudas, cocidas o como guarnición, la castaña es un fruto seco con muchas posibilidades en la cocina.

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Ingredientes

30 min.

4 personas

200 gr.tofu ahumado cortado en dados
200 gr.castañas peladas
8alcachofas limpias cortadas en cuartos
2puerros solo la parte blanco picado
4tomates grandes peladas picadas
3 cucharasaceite de oliva virgen extra
1limón cortado en rodajas sin pepitas
1/4 vasovino blanco seco
1 cucharaditamiel o sirope de agave
1 cucharaditahierbas aromáticas de Provenzal
1 manojoperejil fresco
granospimienta negra
sal de Himalaya

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

Pochar el puerro en el aceite de oliva virgen extra con una pizca sal de Himalaya al gusto. Agregar los tomates y mezclar unos 10 minutos. Añadir el tofu, las alcachofas y las castañas. Mezclar un par de minutos y después regar con el vino blanco. Dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol.
2

Añadir la miel o sirope de agave, las rodajas de limón y las hierbas aromáticas Provenzal. Cubrir con agua y dejar cocer hasta que se reduzca el líquido 3/4. Añadir el perejil, la pimienta negra recién molida y rectifique de sal. Deja cocinar un par de minutos más y aparta la cazuela del fuego.
3

Sirve templado con perejil fresco picado espolvoreado por encima. Buen provecho!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

domingo, 01 de octubre de 2017 a las 05:20 AM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Guisado Tofu Ahumada Alcachofas Castañas

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